Appenzeller Ente
Appenzeller Ente: Die Öserig
Unsere Enten leben bei regionalen Bauern, zum Beispiel beim Pächter des Kloster St. Ottilia Grimmenstein in Walzenhausen im Appenzeller Vorderland.
Die Enten haben bei Anita und Franz Rutz viel Auslauf und sogar eine Badegelegenheit. Die Appenzeller Enten gehören zu einer Entenrasse, die von der weissen Peking-Ente abstammt. Unsere Enten sind durch ein ausgewogenes Muskelfleisch-Fett-Verhältnis besonders fein.
Neben frischen Enten bieten wir regionale Spezialitäten wie die geräuchte Entenbrust und luftgetrockneten Salsiz an. Für diese Spezialitäten wurden wir bereits mehrfach ausgezeichnet.
Wir verkaufen unsere Enten
- als Ganzes
- als Entenbrust
- als Entenschenkel
- als geräucherte Entenbrust
- als Enten-Salsiz.
